Io farei così: vendi una tra le due macchine che avete (non tutte e due: ti capiterà di certo di avere bisogno di una macchina) e ti tieni la 07.
Tanto tua moglie, se adesso non resiste più di due ore in moto, non diventerà di certo una mototurista incallita neanche se ti prendi un Goldwing.
Risparmi un sacco di soldi e, male che vada, andrai più spesso in giro da solo (che non è affatto male!!!).
Questa è una risposta razionale.
Poi se ti va di cambiare moto, fallo! Senza cercare false giustificazioni razionali. Prenditi quella che ti piace di più e goditela.