Bridgestone e Pirelli sono simili come "forma", anteriore tondo e posteriore a pera, quindi nessuna differenza.
Bridgestone ha, normalmente, la carcassa più rigida di Pirelli e questo da minor deformazione con maggior sostegno, credo possa dare maggior agilità...ma si parla di cazzesimi.
Se vuoi guadagnare agilità devi cambiare profilo, o Dunlop o Michelin.